Unser Hof im Jakobsbad
Seit acht Generationen bewirtschaftet unsere Familie den Hof Untere Lauftegg.
Der Betrieb
Unterhalb des Kronbergs befindet sich unser Hof «Lauftegg». Er liegt auf 1’017 m ü. M. in Jakobsbad, Appenzell Innerrhoden. Die Familie Schefer bewirtschaftet den Hof bereits seit 227 Jahren – also seit dem Jahr 1799. Thomas jun. führt den Landwirtschaftsbetrieb gemeinsam mit seiner Familie in der 8. Generation. Die Untere Lauftegg befindet sich in der Bergzone II. Im Jahr 1997 stellten Thomas’ Eltern den Betrieb von Kälbermast auf Mutterkuhhaltung um.
Die Tiere
Im Sommer grasen die 28 Kühe und ihre Rinder auf unseren Weiden. Im Winter sind sie im Laufstall. In der Herde läuft der Stier «Irwin» mit. Er ist sehr friedliebend und gutmütig. Uns ist wichtig, dass sich die Tiere wohlfühlen und viel Auslauf haben. Dies wird durch den Freilaufstall und den Weidegang gewährleistet. Wir produzieren nach den Richtlinien von Mutterkuh Schweiz. Daneben wohnen auf dem Hof auch eine Henne, ein Hahn, fünf Katzen und unser Hofhund Sam.
Die Rassen
Unsere Rinder haben unterschiedliche Rassen. Irwin, unser Stier, ist ein reinrassiger Limousin. Die Mütter unserer Kälber sind vorwiegend Kreuzungen aus der Fleischrasse Limousin und der Zweinutzungsrasse Braunvieh. Dadurch erhalten wir muskulöse Kälber, die bei ihren Müttern genügend Milch trinken können. Die Rinder bleiben etwa zehn Monate bei uns. Danach werden sie unter den Labels «Natura Beef» / «Appenzeller Beef» verkauft.
Rindfleisch-Mischpakete direkt vom Bauernhof in Appenzell
Wir verkaufen 10-kg-Mischpakete in der Direktvermarktung. Unsere Schlachttiere werden bei unserem Metzger Philip Fässler aus Steinegg in seinem regionalen Schlachthaus verarbeitet. Nach vier Wochen packen wir das Fleisch in Appenzell ab und lagern es bei uns. Am Folgetag kann das Fleisch bei uns auf dem Bauernhof abgeholt werden. Für die Vereinbarung des Abholtermins melden wir uns rechtzeitig bei Ihnen.
